Taschenkrebssuppe mit Mango
30–60 MIN
Profi-Koch
Oliven-Parmesan-Ciabatta mit Chiliflocken und Olivenöl
Zubereitung
- (circa 20 min):
- Tofu in Würfel zerteilen, mit Oliven und Sardellenfilets mischen, ein klein bisschen Olivenöl dazugeben und im Handrührer zu einer Paste zermusen.
- Ciabatta der Länge nach halbieren und mit Olivenpaste bestreichen, den Deckel darauf klappen.
- Deckel mit Olivenöl einpinseln. Chiliflocken und Parmesan mischen und auf Deckel glatt drücken, dann im aufgeheizten Backrohr bei 175 °C sechs bis sieben min knusprig backen. Anschliessend diagonal halbiert auf Teller anrichten und mit Friséesalat und gesäuberten Cherrytomaten garnieren.
