Pizza Quattro Formaggi
>60 MIN
Hobby-Koch
Pizza Margherita
Zutaten
Zubereitung
- Für die Pizza Margherita zunächst den Herd auf 220 °C (Umluft 200 °C) vorwärmen.
- Die Germ im lauwarmen Wasser zerrinnen lassen und mit Mehl, Olivenöl und einer Prise Salz zu einem Teig durchrühren. Die Backschüssel mit Klarsichtfolie bedeckt 40 Minuten gehen lassen.
- Die Paradeiser würfeln. Die Schalotten von der Schale befreien, würfeln und in einer Bratpfanne in Olivenöl anschwitzen. Die Knoblauchzehe von der Schale befreien und dazupressen, die Paradeiserwürfel hinzufügen. Auf großem Feuer so lange schwenken, bis ein dickes Tomatenpüree in der Bratpfanne entsteht. Die Bratpfanne vom Küchenherd ziehen, mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
- Ein Brett mit Mehl bestäuben und darauf den Teig ungefähr 3 mm dick auswellen. Den Teig auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes oder gefettetes Backblech geben.
- Paradeisersauce darauf gleichmäßig verteilen. Mozzarella in Scheibchen schneiden und auf der Pizza gleichmäßig verteilen. Im aufgeheizten Backrohr etwa 15 Minuten backen.
- Die Pizza Margherita aus dem Herd nehmen und Basilikumblätter darüberstreuen.
Tipp
Sie können die Pizza Margherita je nach Vorliebe mit anderen Zutaten erweitern.
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Empfehlung zu diesem Rezept
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Vor dem Backen den Teig mit einer Gabel einstechen
Mittlerweile mache ich Pizzateig nur noch von Hand. Da habe ich das Beste Gefühl für die Flüssigkeitsmenge. Und Öl kommt immer erst zuletzt hinzu, damit das Mehl das Wasser schön aufnehmen kann!
Germteig am Kachelofen zu Gehenlassen gestellt und er wird unkompliziert besonders flaumig!
Die Pizza wird besser, wenn der Ofen auf die höchste Stufe gestellt wird, und als Mehl kann ich die Type 00 bestens empfehlen.
mit dem Pizzastein funktioniert es bei mir überhaupt nicht.