Rhabarberkompott
30–60 MIN
Eier-Koch
Rharbarberkompott mit Vanillecreme
Zubereitung
- Zunächst den Rhabarber schälen und in kleine Stücke schneiden. Mit Zucker und Apfelsaft im zugedeckten Kochtopf ca. 8 Minuten weichdünsten. Abkühlen lassen.
- Milch und Maisstärke glattrühren. Zucker, Dotter und Vanillearoma hinzufügen.
- Alles unter Rühren einmal kurz zum Kochen bringen.
- Im kalten Wasserbad unter Rühren ein wenig auskühlen lassen.
- Eiklar mit Salz zu steifem Eischnee aufschlagen und unter die Vannillecreme ziehen.
- Das Kompott mit der Creme anrichten und servieren.
Tipp
Das Kompott ist auch mit Vanilleeis serviert eine köstliche Kombination.
