Altwiener Erdäpfelsuppe
30–60 MIN
Eier-Koch
Rösterdäpfel à la Sacher
Zubereitung
- Erdäpfel weich kochen, noch warm schälen und mit einer Reibe in feine Streifen hobeln. In einer Pfanne Öl oder Schmalz erhitzen. Die geriebenen Erdäpfel hineingeben, mit Salz sowie Muskatnuss würzen und unter wiederholtem Wenden goldbraun und knusprig braten. Vor dem Servieren mit Küchenkrepp gut trockentupfen.
ich verwende nur Öl, ist gesünder als Schmalz
toll