Safran-Risotto mit Spargel und Zucchiniblüten
30–60 MIN
Hobby-Koch
Safran-Rahmsauce
Zubereitung
- Die fein gehackten Zwiebeln in heißer Butter anlaufen lassen. Das Mehl beigeben und kurz mitrösten. Mit Rindsuppe oder Wasser aufgießen, Safran einrühren und alles kochen lassen. Süßrahm und Crème fraîche zurühren, mit Salz sowie Pfeffer abschmecken und abschließend aufmixen.
Tipp
Diese dezent-pikante Rahmsauce bringt speziell Nudelgerichte, etwa die gekrendelten Bärlauch-Krapferln (siehe Rezept), optimal zur Geltung.
ok
sehr gut
gut
lecker
lecker