Saurer Hirschfleischsalat

Zutaten

Zubereitung

  1. Paprikaschoten entkernen und in Streifen schneiden. Fleisch mit Paprika, Frühlingszwiebel und roter Zwiebel vermischen. Aus 1 Teil Essig und 2-3 Teilen Öl eine würzige Marinade anrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles gut vermischen, würzig abschmecken und auf kalten Tellern anrichten. Nach Belieben mit gerösteten Kürbiskernen und Schnittlauch bestreuen. Am besten mit Schwarzbrot servieren.

Tipp

Sollte der saure Hirschfleischsalat eher mild und bekömmlich schmecken, so blanchiert man Paprikaschoten, Zwiebeln und Porree ca. 30 Sekunden in kochendem Wasser. Anschließend sofort kurz in eiskaltem Wasser abschrecken, aber nicht ganz auskühlen lassen und noch lauwarm mit dem Fleisch und der Marinade vermischen.

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14 Kommentare „Saurer Hirschfleischsalat“

  1. belladonnalena
    belladonnalena — 21.3.2018 um 21:27 Uhr

    Ich nehme nur rote und gelbe Paprika, da grüne noch unreif sind.

  2. Cookies
    Cookies — 14.11.2015 um 13:45 Uhr

    lecker

  3. Nala888
    Nala888 — 14.11.2015 um 07:41 Uhr

    toll

  4. Mopsii
    Mopsii — 21.8.2015 um 00:06 Uhr

    lecker

  5. hsch
    hsch — 4.4.2015 um 00:42 Uhr

    freu mich drauf

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