Rote Rüben Gratin
15–30 MIN
Eier-Koch
Schweinsragout
Zubereitung
- Schweinenacken in schmale Streifchen schneiden. Schmalz beinahe rauchig werden und Fleisch portionsweise scharf anbraten. Geschälte und grobgewürfelte Zwiebel mitbraten.
- Gurken in Streifchen oder evtl. Würfel schneiden und gemeinsam mit Paradeismark, den Gewürzen und der heissen klare Suppe in den Kochtopf geben. Zugedeckt sechszig Min. bei schwacher Temperatur dünsten.
- Anschließend den Kochtopf von dem Küchenherd nehmen und den Rahm untermengen. Nochmals erhitzen, aber nicht machen.
- Das Gericht nachwürzen und mit Schnittlauch bestreut zu Tisch bringen.
