Vanillekipferl
30–60 MIN
Eier-Koch
Süße Osterhasen
Zubereitung
- Für die süßen Osterhasen zuerst die Pariser Creme vorbereiten. Dazu die Schokolade hacken, Obers aufkochen, von der Hitze nehmen und Schokolade darin schmelzen. In eine Schüssel gießen. Mind. 4 Stunden kalt stellen.
- Für die Kokosmasse die Eiklar zu Schnee schlagen, Zitronensaft, und Zucker nach und nach einschlagen und Eischnee nochmals steif schlagen. Mehl mit Zucker und Kokosflocken vermengen und unterheben.
- Kokosmasse in einen Dressiersackfüllen und auf Backpapier spritzen (man kann auch einen großen Keksausstecher verwenden. (Achtung: Masse sehr flüssig!!)
- Im vorgeheizten Rohr bei 180 °C Ober- und Unterhitze backen, auskühlen lassen. Aus den Oblaten 24 Scheiben ausstechen (mit Häferl etc.). Pariser Cremekurz aufschlagen und mit dem Spritzsack auf den Oblaten dressieren. Kokosscheiben darauflegen und etwas andrücken.
- Für die Glasur die Schokolade/Kuvertüre hacken und mit Kokosfett im Wasserbad schmelzen. Seitlich die Kuppeln damit bepinseln und auf einem Gitter abtropfen lassen. In jede Kokoskuppel 2 Katzenzungen (halbieren) und als „Ohren“stecken. Die restliche Glasur in den Tortenstift /Tiefkühlsackerl füllen; Ecke abschneiden und Hasen mit Augen und Barthaaren verzieren und den süße Osterhase trocknen lassen!
Tipp
Der süße Osterhase schmeckt am besten am nächsten Tag!
