Gut gemixt

Super Smoothie-Tipps der Community!

Foto: ichkoche.at/Blanka Kefer

Gut geschlürft ist halb genossen!
Seit einigen Jahren bereits sind Smoothies, cremige Shakes aus Obst, Gemüse & Kräutern, in aller Munde – und das im wahrsten Sinne des Wortes! Wie aber gelingen die farbenfrohen, köstlichen UND nebenbei gesunden Mixgetränke? An die Mixer, fertig, los: Die ichkoche.at-Community verrät Ihre besten Smoothie-Tipps, -Tricks & -Geheimzutaten!

Supermix: Die beliebtesten Zutaten
Wussten Sie, dass sich Gemüse in Smoothies geschmacklich genauso gut macht wie Obst? In Frühling & Sommer bietet sich überdies frisches Blattgrün aus Wald, Wiese & Garten an. Auf diese Naturschätze schwören die ichkoche.at-User besonders:

Obst

Banane: Unschlagbar in puncto Geschmack & Konsistenz!
Beeren: Süßen & geben Farbe
Mango, Kiwi, Ananas: Sorgen für einen Hauch Exotik & gute Laune
Zitrone, Limette, Orange: Zitrusfrüchte verleihen besondere Frische
Apfel, Birne: Gesund & auch in heimischen Gärten zu finden

Gemüse

Avocado: Macht cremig!
Gurke: Figurfreundlich, erfrischend & kühlend
Kohl, Salat: z.B. Rucola für eine leicht nussige Geschmacksnote
Stangensellerie: Macht sich auch als Deko & essbarer "Quirl" sehr gut!
Babyspinat, Mangold: Am besten ganz frisch geerntet!

Kräuter

Gartenkräuter: Minze, (Zitronen-)Melisse, Basilikum
Wildkräuter: Giersch, Brennnessel, Gundelrebe, Sauerampfer und Blutampfer

Meine Superzutat ist Basilikum: Verleiht meinen Smoothies einen Hauch von Italienurlaub...(ritaviktoria)

Supersmooth: Die besten Zubereitungstipps

Wunderwaffe Banane:
Sie harmoniert mit sämtlichen Obst-, Kräuter- und Gemüsekombinationen und passt daher in (fast) jeden Smoothie. Die "lange Gelbe" verleiht dabei Sämigkeit & herrlich cremige Konsistenz, macht Smoothies unwiderstehlich süß und uns angenehm satt. Am besten reife Früchte verwenden!
Milchprodukte & Pflanzenmilch:
Auch sie sorgen für Cremigkeit & Geschmack, bewährt haben sich z.B. Joghurt, Crème fraîche, Obers, Kokosmilch, Mandelmilch.
Smoothie-Mixturen saisonal variieren:
Zutaten ans aktuelle Obst- und Gemüseangebot anpassen, dabei nach Möglichkeit das eigene Gartenbeet plündern. Augen auf: Vielerorts wuchert in der warmen Jahreszeit außerdem viel essbares & gesundes "Unkraut", z.B. Löwenzahn!
Hie und da die Tiefkühltruhe plündern!
Das sorgt nicht nur auch in Herbst & Winter für fruchtige Süße, sondern hat viele weitere Vorteile: Gefrorene Zutaten (auch Eiswürfel!) machen Smoothies cremig, erfrischen an heißen Tagen und verringern außerdem übermäßige Schaumansammlung im Mixer.
Für den richtigen Frischekick & kühle Erfrischung an heißen Sommertagen:
Zitrusfrüchte, Minze, Melisse, Gurke oder Eiswürfel untermixen. Ein Schuss Mineralwasser verleiht angenehmes Prickeln & erfrischt zusätzlich!
Das Experimentieren mit Gewürzen lohnt sich:
Sie sind gesund für Magen und Darm, geben feines Aroma & wirken belebend. Anfänger starten z.B. mit Kardamom, Zimt oder Ingwer; Mutige trauen sich an Acaipulver, Pfeffer, Chili, Kreuzkümmel, Paprikapulver & mehr heran!
Mixe lieber ungewöhnlich!
Nur keine Scheu vor ungewöhnlichen Zutaten: Leinöl, Weizengras, Nussmus, Salz und (getrocknete) Blüten dürfen beispielweise gerne mitgemixt werden. "Pikante" Kräuter wie Bärlauch, Petersilie, Schnittlauch, Liebstöckl, Kerbel oder Kresse verleihen aufregende Geschmacksnoten!
Kleine Kraftwerke:
Kräuter sind nicht nur Geschmacks- und Farbgeber, sondern außerdem wichtige Vitamin- und Nährstofflieferanten (z.B. Vitamin C und Eisen), die uns Kraft schenken! Auch Samen & Nüsse (Hanfsamen, Chia-Samen, Leinsamen…) liefern wichtige Nährstoffe, z.B. Eiweiß.
Das Beste aus dem Reste!
Vermeintliche Küchenabfälle wie Radieschenblätter und Karottengrün dürfen guten Gewissens mitpüriert werden: Das ist gesund, effizient & schmeckt!
Hey Süßer!
Zum Süßen von Smoothies zumindest eine (kleine) süßliche Frucht beimengen. Sollte die Mischung trotzdem zu wenig süß sein, mit Honig oder einem Hauch Vanillezucker nachhelfen.

Eine Runde durchs Gemüsebeet und um die Kräuterspirale plus ein Stück Obst - und ich bin glücklich... (Gabi Gpunkt)

Superbunt: Alles eine Frage der Farbe!
G'sund UND kunterbunt, so soll es sein. Unter anderem empfehlen sich folgende farbgebende Lieblingszutaten unserer User für die Zubereitung bunter Smoothies:

Roter Smoothie: Beeren, Rote Rübe, Blutorange, roter Apfel
Oranger Smoothie: Karotte, Orange, Papaya, Nektarine
Gelber Smoothie: Mango, Ananas, Banane, Zitrone
Grüner Smoothie: Spinat, Kräuter, Avocado, Kiwi

Autor: Maria Lutz / ichkoche.at