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Topfenschöberl

Kochdauer

15–30

min

Schwierigkeit

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Zutaten

Zubereitung

1. Für die Topfenschöberl Eiklar zu Schnee schlagen. Dotter und Topfen unterrühren. Dinkelmehl und Backpulver untermengen.
2. Die Masse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen und bei 180° ca. 10 Minuten backen.
3. Nach dem Erkalten die Topfenschöberl in Stücke schneiden und in klarer Gemüsesuppe mit fein geschnittenem Schnittlauch servieren.

Tipp

Servieren Sie die Topfenschöberl zur Rindsuppe oder Tomatensuppe.

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