Marillen-Rucola-Salat mit Hühnerstreifen
15–30 MIN
Eier-Koch
Vollkornnudeln mit Steinpilzen
Zubereitung
- Für die Vollkornnudeln mit Steinpilzen die Pilze putzen und in Scheibchen kleinschneiden. Paradeiser in 1 cm breite Streifen schneiden. Rucola und Petersilie waschen und hacken.
- Die Nudeln in ausreichend Salzwasser al dente kochen.
- Knoblauch und Zwiebel in einer Bratpfanne mit Olivenöl glasig andünsten, die Schwammerln hinzugeben, durchschwenken und die Paradeiser einrühren.
- Die Nudelb abgießen, abtropfen lassen, zu den Pilzen geben und kurz durchschwenken.
- Die Pilznudeln mit Salz und Pfeffer würzen und den gehackten Rucola und die Petersilie unterziehen.
- Vollkornnudeln mit Steinpilzen mit Parmesan bestreuen und servieren.
Tipp
Verwenden Sie für die Vollkornnudeln mit Steinpilzen hochwertiges Extra Vergine Olivenöl!
