Zwetschkenknödel
30–60 MIN
Hobby-Koch
Zwetschkenknödel im Kokos-Brösel-Kardamom-Mantel
Zubereitung
- Für die Zwetschkenknödel im Kokos-Brösel-Kardamom-Mantel zuerst die Butter zerlassen.
- Mehl, Topfen, Ei, Grieß, eine Prise Salz sowie Butter zu einem mittelfesten Teig verkneten. Den Teig anschließend 1/2 Stunde zugedeckt rasten lassen.
- In der Zwischenzeit die Zwetschken an- aber nicht durchschschneiden und den Kern entfernen. An die Stelle des Kerns je ein Stück Würfelzucker geben.
- Nach dem Rasten den Teig in 20 Teile schneiden und mit bemehlten Händen Knödel um die Zwetschken herum formen.
- Die Knödel in wallendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen.
- In der Zwischenzeit die Kokos-Kardamom Brösel zubereiten. Dafür in heißem Öl Brösel, Kokosraspel, Zucker (Achtung, erst zum Schluß dazugeben, kann braun, bzw. bitter werden) kurz anrösten und mit Kardamom und Zimt abschmecken.
- Die Knödel darin wälzen, bis sie schön ummantelt sind und die Zwetschkenknödel im Kokos-Brösel-Kardamom-Mantel servieren.
Tipp
Wer gerne Schokolade mag, kann auch statt dem Würfelzucker Schokoladestückchen in die Zwetschken drücken. Die Zwetschkenknödel im Kokos-Brösel-Kardamom-Mantel evt. noch mit gehackten Nüssen bestreuen.
Gute Idee, probiere ich bald aus!
statt dem Würfelzucker ein Stück Marzipan