Alpenlachsfilet im Kohlrabifond

Rezeptempfehlungen

Zutaten

Zubereitung

  1. Für das Alpenlachsfilet im Kohlrabifond zwei Drittel des Kohlrabis in Streifen schneiden und im Tomatenfond bissfest kochen, abseihen und Fond beiseite stellen.
  2. Schalotten in Olivenöl anschwitzen, restlichen Kohlrabi in Würfel schneiden, beigeben und mit Martini ablöschen, einkochen lassen und mit Fischfond aufgießen. Weich kochen und mixen.
    Lachsfilet bei ca. 70 °C im abgeseihten Fond pochieren.
  3. Das Alpenlachsfilet mit Kohlrabi gefällig anrichten. Braune Butter in den Fond einmixen und damit die Fischfilets nappieren.

Die Redaktion empfiehlt

Hilfreiche Videos zum Rezept

Ähnliche Rezepte

8 Kommentare „Alpenlachsfilet im Kohlrabifond“

  1. Pesu
    Pesu — 21.6.2024 um 09:53 Uhr

    Klingt sehr gut

  2. Gast — 6.3.2015 um 08:47 Uhr

    lecker

  3. gerlinde51
    gerlinde51 — 16.2.2015 um 20:35 Uhr

    lecker

  4. toba
    toba — 19.1.2015 um 09:48 Uhr

    Sehr gut#1

  5. helmi48
    helmi48 — 25.11.2014 um 15:28 Uhr

    lecker

Für Kommentare, bitte einloggen oder registrieren.

Aktuelle Usersuche zu Alpenlachsfilet im Kohlrabifond

Fisch für Feinschmecker Wein

(4 Rezepte)

Fisch vegetarisch Wein

(3 Rezepte)

Süßwasserfisch Österreich vegetarisch

(4 Rezepte)

Gesunde Küche für Feinschmecker Wein

(7 Rezepte)

Wein Süßwasserfisch Österreich

(18 Rezepte)

Gesunde Küche vegetarisch Wein

(23 Rezepte)

Hauptspeise Süßwasserfisch Wein

(18 Rezepte)

Fisch Österreich Wein

(27 Rezepte)

Hauptspeise vegetarisch Wein

(19 Rezepte)

Fisch Österreich vegetarisch

(10 Rezepte)

Hauptspeise Süßwasserfisch vegetarisch

(9 Rezepte)

vegetarisch Süßwasserfisch

(12 Rezepte)