Croque-en-bouche (Brandteigpyramide)
>60 MIN
Profi-Koch
Apfel-Eierlikörschnitten
Zubereitung
- Probieren Sie dieses köstliche Kuchenrezept:
- Äpfel abschälen, vierteln und in Spalten schneiden. Mit 150 g Zucker und Saft zum Kochen bringen. 3-4 Min auf kleiner Flamme sieden. 300 ml Eierlikör und Maizena (Maisstärke) glatt rühren, untermengen und wiederholt ca 1 Min auf kleiner Flamme sieden. Abkühlen.
- Mehl und Backpulver vermengen und in eine ausreichend große Schüssel sieben. 100 g Zucker, 1 Pk Vanillezucker , Salz, Ei und weiches Fett hinzufügen und alles zusammen zu einem glatten TEig zusammenkneten.
- Eine Fettpfanne (ca 32x38 cm) fetten und mit Mehl bestäubten Teig darin auswalken und mit einer Gabel ein paarmal einstechen. Lauwarmes Kompott darauf verstreichen und im vorgeh Backpfen bei 200 °C (Umluft 175 °C ) ca 40 Min backen. Auskühlen Schlagobers in 3 Portionen steif aufschlagen, dabei je 1 Pk Sahnefestiger und 1 PkVanillinzucker einrieslen. Kurz vor dem Servieren Schlagobers locker unter den Kuchen aufstreichen.Kochschokolade grobhacken und im heissen Wasserbad zerrinnen lassen.
- Kuchen mit 75 g Eierlikör und Kuvertürestreifen verzieren. Trocknen.
werde ich demnächst ausprobieren
werde ich morgen gleich ausprobieren
Klingt sehr gut!