Pfirsichparfait mit Erdbeer-Kiwi-Salat
>60 MIN
Profi-Koch
Apfelomelett
Zubereitung
- Für das Apfelomelett Eier mit Wasser, Salz, Zucker und Vanillezucker eine Minute schlagen und in der heißen Butter 2 Omeletts backen. Die Äpfel schälen, entkernen, vierteln und dann in Scheiben schneiden.
- Die Butter in einer Pfanne heiß werden lassen und darin die Apfelscheiben andünsten. Zucker damit vermischen und so lange in der Pfanne lassen, bis die Apfelstücke weich sind und der Zucker leicht karamelisiert ist.
- Die Apfelmasse heiß in das Omelett füllen, den angewärmten Calvados darübergießen und anzünden.
Tipp
Das Apfelomelett schmeckt besonders köstlich, wenn man nach dem Flambieren Vanilleeis dazu serviert.
lecker