Bärlauchcremesuppe mit Erdäpfeln
15–30 MIN
Eier-Koch
Bärlauch-Cremesuppe
Zubereitung
- Für die Bärlauch-Cremesuppe in einem großen Topf die Butter schmelzen und den klein würfelig geschnittenen Zwiebel darin anschwitzen. Den Bärlauch gut waschen und grob schneiden und hinzufügen.
- Die Kartoffel schälen, würfelig schneiden und dazugeben. Anschließend in den Topf das Wasser einfüllen und den Gemüsewürfel und Salz dazugeben.
- Zugedeckt ca. 20 Minuten langsam köcheln lassen. Mit einem Stabmixer pürieren, das Schlagobers hinzufügen, nochmals durchmixen, mit Pfeffer abschmecken und die Bärlauch-Cremesuppe servieren.
Tipp
Die Bärlauch-Cremesuppe mit selbstgemachten Backerbsen aufpeppen.
