Gemüse-Schwammerlsuppe
15–30 MIN
Hobby-Koch
Bandnudelsalat
Zubereitung
- Für den Bandnudelsalat die Nudeln laut Packungsanleitung weich kochen, abschrecken und abtropfen lassen.
- Zuckererbsenschoten waschen und in Salzasser zirka 2 bis 3 Min. blanchieren. Mit kaltem Wasser abschrecken.
- Aus Zucker, Essig, Senf, Pfeffer und Öl ein Dressing rühren. 3 El davon unter die Zuckererbsenschoten rühren.
- Paradeiser vierteln, Frühlingszwiebeln in feine Ringe und Basilikumblätter inStreifen schneiden. Dese Zutaten mit dem übrigen Dressing unter die Nudeln mengen.
- Die Zuckerschoten auf Tellern anrichten und den Nudelsalat in der Mitte darauf anrichten.
- Den Bandnudelsalat mit gerolltem Rindersaftschinken servieren.
Tipp
Bandnudelsalat schmeckt besonders gut mit selbstgemachten Bandnudeln!
