Boeuf Stroganoff
5–15 MIN
Hobby-Koch
Boeuf Stroganoff
Zubereitung
- Schalotten schälen. Rindfleisch, Schalotten und Essiggurkerl in Streifen schneiden.
- Die Babykräuterseitlinge zerteilen, größere evt. halbieren.
- Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch rasch scharf anbraten. Schalotten und die Schwammerl kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit etwas Cognac ablöschen.
- 125 ml Wasser, selbstgemachte Suppenwürze und Dijon-Senf dazugeben. Schlagobers einrühren und etwas einkochen lassen.
- Die Gurkerlstreifen und gehackte Petersilie hinzufügen und nochmals abschmecken.
- Auf vorgewärmten Tellern anrichten und servieren.
Tipp
Dazu passt Reis, Erdäpfelrösti oder Spätzle. Der Cognac kann nach Belieben auch einfach weggelassen werden.
Außerhalb der Kräuterlinge Saison, sind Champignons eine schmackhafte und günstige Alternative.
immer wieder sehr gut
Das hört sich sehr lecker an!