Spargel mit Radieschen-Ei-Vinaigrette
15–30 MIN
Hobby-Koch
Bohnensalat
Zubereitung
- Bohnen mit Salzwasser und Bohnenkraut zum Kochen bringen, 20-25 Min. auf 1 beziehungsweise Automatik-Kochplatte 4-5 zubereiten.
- Speckscheiben vierteln, in einer Pfanne auf 2 bzw. Automatik-Kochplatte 5-8 gemächlich kross rösten, herausnehmen, auf Haushaltspapier abrinnen. Den unteren grünen Teil der Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, die Zwiebeln vierteln und im ausgetretenen Speckfett knapp weich weichdünsten.
- Senf, Essig, Öl und Knoblauch durchrühren. Abgegossene Bohnen, Speck und Zwiebeln mit der Vinaigrette mischen, auf der Stelle zu Tisch bringen.
- Unser Tipp: Verwenden Sie einen herrlich würzigen Speck für eine köstliche Note!
