Gemüsestrudel
30–60 MIN
Eier-Koch
Brennesselsuppe mit Käsenocken
Zubereitung
- Zwiebeln und Erdäpfeln würfelig schneiden, in Butter anschwitzen, Gemüsesuppe aufgiessen und weichkochen.
- Eier, Maisgriess, Magerquark, Muskatnuss, Meersalz, Parmesan, Pfeffer, Petersilie durchrühren.
- Wasser mit Meersalz zum Kochen bringen und mit feuchten Löffeln Knödel von der Menge abstechen, in das kochenden Wasser geben, bei geschlossenem Deckel 10 min leicht leicht wallen.
- Brennesselblätter grob hacken, zur Suppe geben, kurz mitgaren, zermusen und vielleicht passieren. Muskat, Meersalz, Pfeffer, Saft einer Zitrone und Schlagobers dazugeben und nachwürzen.
- Nockerl zur Suppe geben und zu Tisch bringen.
- Unser Tipp: Wenn Sie gerne mit frischen Kräutern kochen, besorgen Sie sich am besten Küchenkräuter in Töpfen - so haben Sie immer alles parat!
