Brombeercrumble mit Mascarponecreme
30–60 MIN
Hobby-Koch
Brombeer-Schokokuchen mit Schneehaube
Zubereitung
- Für den Brombeer-Schokokuchen mit Schneehaube 1 Ei, 3 Eidotter, Staubzucker und Vanillezucker schaumig mixen. Ovomaltine, Rum und Nussöl dazugeben und weitermixen. Vollkorndinkelmehl mit etwas Backpulver vermischen und untermengen.
- In eine befettete und bemehlte Form geben. Die Brombeeren darauf verteilen (etwas in den Teig drücken). Im Backofen bei 180 °C fast fertig backen. Inzwischen Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen.
- Kristallzucker langsam dazumixen. Schneemasse über dem Kuchen verteilen und fertigbacken (6-8 Min.)
- Wenn sich die Schneehaube leicht bräunt, ist der Kuchen fertig.
Tipp
Für den Brombeer-Schokokuchen mit Schneehaube kann man auch eine andere Sorte Kakao verwenden.
