Cannelloni mit Bärlauch-Ricotta-Lachs Fülle
30–60 MIN
Eier-Koch
Chicorée-Roquefort-Kuchen
Zubereitung
- Ein Kuchenrezept für alle Leckermäuler:
- (*) Backblech von etwa 28 cm ø.
- Die Chicorée in Längsrichtung halbieren und den Stiel leicht entfernen. Das Gemüse ungefähr fünf mm dicke Scheiben schneiden. Die Schale der Zwiebel entfernen und fein hacken.
- In einer eher weiten Bratpfanne die Butter erhitzen. Zwiebel und Speckwürfelchen darin andünsten. Chicorée beigeben und knapp weich weichdünsten. In ein Sieb abschütten, gut auspressen und abkühlen.
- Das Backblech mit Butter ausstreichen, mit dem Teig belegen und den Boden mit einer Gabel regelmässig einstechen. Das Chicorée-Gemüse darauf gleichmäßig verteilen.
- Für den Guss Crème, Milch, Eier fraîche, zerkrümelten Pfeffer, Salz, Roquefort und Muskatnuss gut durchrühren. Über den Chicorée gleichmäßig verteilen.
- Den Chicoréekuchen im auf 200 °C aufgeheizten Herd auf der untersten Schiene etwa fünfunddreissig min backen. Warm geniessen!
