Mediterraner Nudelsalat
15–30 MIN
Hobby-Koch
Chicoréesalat
Zubereitung
- Für den Chicoréesalat das Gemüse waschen. Radieschen in Scheiben schneiden und mit den Chicoreeblättern auf einem Teller auflegen.
- Melanzani in feine Scheiben schneiden, Tamraillos vierteln. Mit Salz und Pfeffer würzen, in Olivenöl anschwitzen und über den angerichteten Salat geben.
- Für die Vinaigrette die Pinienkerne mit zwei Teilen Balsamico, einem Teil Olivenöl, Pfeffer und Salz in der Küchenmaschine mixen bzw. pürieren.
- Den Chicoréesalat mit der Vinaigrette überziehen.
Tipp
Chicoréesalat schmeckt auch mit Walnüssen statt der Pinienkerne im Dressing!
Lecker