Couscous-Kräuter-Salat mit Kichererbsen-Joghurtsauce

Zutaten

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Zubereitung

  1. Für den Couscous-Kräuter-Salat mit Kichererbsen-Joghurtsauce Couscous in eine Schüssel füllen, mit der doppelten Menge kochendem Wasser übergießen und zugedeckt 10 Minuten quellen lassen.
  2. Karotte schälen, waschen und grob raspeln. Rucola, Petersilie und Minze waschen, trocken schütteln und grob hacken. Kräuter mit Karotte und Couscous vermengen.
  3. Zitronensaft, Öl, Honig, Sesam und 1 TL Wasser-Gewürz zu einem Dressing vermischen. Dressing mit den Salatzutaten vermengen und noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Kichererbsen abtropfen lassen, mit Joghurt, Sesamsaat und Limettensaft mit einem Stabmixer fein pürieren und mit ½ TL Wasser-Gewürz, Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Pinienkerne in einer Pfanne trocken anrösten und über den Couscous-Kräuter-Salat mit Kichererbsen-Joghurtsauce streuen.

Tipp

Nach Wunsch können Sie natürlich noch weitere Gemüsesorten und Kräuter in den Couscous-Kräuter-Salat mit Kichererbsen-Joghurtsauce geben.

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51 Kommentare „Couscous-Kräuter-Salat mit Kichererbsen-Joghurtsauce“

  1. marialuger
    marialuger — 3.8.2017 um 09:21 Uhr

    paprika

  2. erkocht
    erkocht — 2.8.2017 um 20:42 Uhr

    tomaten+paprika

  3. belladonnalena
    belladonnalena — 3.8.2017 um 03:26 Uhr

    Mit etwas Zu t im Dressing

  4. Renate Mayer
    Renate Mayer — 24.10.2024 um 09:05 Uhr

    Minze, Zatar

  5. Pesu
    Pesu — 27.3.2024 um 09:22 Uhr

    Sehr interessantrs Rezept, wird probiert

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