Erdäpfelsterz

Zutaten

Zubereitung

  1. Für den Erdäpfelsterz Erdäpfel am Vortag mit der Schale nicht zu weich kochen, abseihen und auskühlen lassen. Am nächsten Tag schälen und grob reiben bzw. reißen. Mit Salz und Pfeffer sowie nach Geschmack mit etwas Majoran würzen und mit dem Mehl vermischen bzw. abbröseln.
  2. In einer schweren Eisen- oder Alugusspfanne das Schmalz erhitzen und darin die Erdäpfelmasse langsam anbraten. Zwischendurch den Erdäpfelsterz mit einer Sterz- oder Schmarrenschaufel wenden.

Tipp

In vielen Gegenden werden zum Erdäpfelsterz auch gerne frische Schwammerlsuppe oder saure Rahmsuppe serviert. Für einen klassischen Schwammerl-Erdäpfelsterz werden Pilze oder Schwammerln mit dem Sterz geröstet oder extra angeröstet und erst vor dem Auftragen untergemischt.

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6 Kommentare „Erdäpfelsterz“

  1. Angela1968
    Angela1968 — 2.3.2015 um 08:40 Uhr

    gut

  2. asrael
    asrael — 15.3.2024 um 13:36 Uhr

    Werde es ausprobieren

  3. Romy73
    Romy73 — 12.7.2015 um 10:10 Uhr

    toll

  4. Liz
    Liz — 29.6.2015 um 19:54 Uhr

    Lecker

  5. Gast — 14.1.2015 um 11:41 Uhr

    lecker

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