Tagliatelle 'alla Bolognese'
<5 MIN
Eier-Koch
Fenchel-Gratin (milchzuckerarm)
Zubereitung
- Die Fenchelknollen vierteln und über Wasserdampf oder mit wenig Flüssigkeit weich dünsten. Mit Salz und Zitronensaft würzen.
Eine backofenfeste Form mit Öl ausfetten, den Fenchel und die Tomaten hineinlegen und mit Pfeffer und Muskat würzen.
Das Eiklar steif schlagen und den Parmesan vorsichtig darunter heben. Die Masse auf dem Gemüse verteilen, sodass Tomaten und Fenchel noch sichtbar bleiben.
Das Gratin mit Öl beträufeln und im Ofen bei stärkster Hitze oder bei Grillfunktion gratinieren. Mit Petersilie garnieren.
Tipp
Parmesan ist fast milchzuckerfrei (0,06g Milchzucker pro 100g Parmesan).
lecker
sehr gut