Gebratener Saibling in Bucheckernvinaigrette
5–15 MIN
Hobby-Koch
Fischfilet im Strudelteig
Zubereitung
- Für das Fischfilet im Strudelteig den Strudelteig zubereiten, gut durchkneten, mit Öl einstreichen, damit die Oberfläche nicht austrocknet, 1/2 Stunde rasten lassen.
Fischfilets würfeln, Sesam, Sojasauce, Speisestärke und Gewürze zugeben, durchmischen.
Den Strudelteig in 4 Portionen teilen, diese auf bemehlten Tuch ausziehen und je mit 1/4 der Fischmasse füllen. Kleine Strudel oder Päckchen formen, die Außenränder mit Wasser bestreichen. Die Strudel bei 180°C ca. 30 min. backen.
Für das Beilagengemüse Karotten und Staudensellerie in Scheiben schneiden. Klein gehackte Zwiebel und Knoblauch anrösten, mit Mehl stauben und mit Suppe aufgießen. Das Gemüse zugeben, bissfest dünsten und abschmecken.
