Vollkorn-Spritzkrapferln
30–60 MIN
Hobby-Koch
Fritule
Zutaten
Zubereitung
- Für die Fritule zuerst das Mehl durch ein Sieb in eine Schüssel sieben. Salz, Eidotter, Zucker, Rosinen, zerlassene Butter, 25 ml Schnaps und Zitronenschale dazugeben.
- Etwas Zucker und Germ in 100 ml Milch auflösen. Kurz zur Seite stellen, so dass die Germ aufgeht. Danach zum Mehl geben. Noch so viel Milch dazugeben, dass der Teig zähflüssig wird und man ihn mit einem Löffel ausschöpfen kann.
- Mit einem Kochlöffel den Teig gut durchrühren. Mit einem Löffel kleine Portionen formen und im heißen Öl ausbraten. Jedes Stück umdrehen, damit alle von allen Seiten schön gelb werden.
- Die gebackenen Fritule auf einem Papiertuch abtropfen lassen, mit übrigem Schnaps beträufeln und mit Staubzucker bestreuen.
Tipp
Servieren Sie Fritule mit heißem Tee oder Kaffee.
Habe diverse Schnapssorten ausprobiert. Am besten harmoniert noch ein Marillenschnaps damit.
bei uns in Oberösterreich nennt man diese Dinger " Gebackene Mäuse" , sehr lecker; auch mit Apfelmus oder Vanillesauce dazu serviert sehr gut
Hab statt Schnaps rum genommen
einfach, schnell und köstlich
Kann man die auch ohne Alkohol machen? Nehme ich dann einfach um 50 ml mehr Milch oder nehme ich was anderes stattdessen?