Frühlingssalat Mit Nudeln

Foto: brigitteb

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User- Rezept

Zutaten

Zubereitung

  1. Zuckerschoten, Lauchzwiebeln und Sellerie spülen und säubern. Lauchzwiebeln und Sellerie in 4 cm lange Stückchen schneiden. Nudeln in kochend heissem Salzwasser 3 min machen. Zuckerschoten, Lauchzwiebeln und Sellerie dazugeben, wiederholt zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze weitere 3 min machen. Abgiessen, Kochwasser dabei auffangen, abrinnen und mit 2 EL Öl mischen.
  2. Grünen Blattsalat zerpflücken, abspülen und trockenschwenken. Blätter in mundgerechte Stückchen zupfen. Basilikum abspülen, abtrocknen und hacken. Saft einer Zitrone mit 3 Esslöffel Salz, Nudelkochwasser, Senf, Pfeffer und dem übrigen Öl durchrühren. Salz, Nudeln, Gemüse, Basilikum und Soße miteinander vermengen.

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1 Kommentare „Frühlingssalat Mit Nudeln“

  1. brigitteb
    brigitteb — 1.8.2016 um 19:18 Uhr

    Den Salat habe ich noch mit ein paar Beeren und einem Ei dekoriert

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