Blätterteig-Croissants
15–30 MIN
Eier-Koch
Frühstückskipferl
Zubereitung
- Das Mehl mit dem Staubzucker vermengen. Die Milch handwarm erwärmen und den Frischegerm in der warmen Milch auflösen.
- Nun die Germmilch und das Öl nacheinander zu dem Mehl-Zuckergemisch geben und zu einem glatten seidigen Teig verkneten.
- An einem warmen Ort zugedeckt ca. 45 Minuten gehen lassen.
- Nach der Gehzeit das Backrohr auf 50 °C vorheizen.
- Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und in ca. 8 gleichgroße Teige schneiden.
- Diese Stücke jeweils zu Dreiecken ausrollen und von der langen Kante nach innen einrollen. Im Backrohr noch einmal ca. 20 Minuten aufgehen lassen.
- Die Kipferl herausnehmen und die Backrohrtemperatur auf 170 °C höher stellen.
- Die fast fertigen Frühstückskipferl mit Ei bestreichen und ca. 20 Minuten backen.
Tipp
Mit Ei bestrichen und mit Hagelzucker bestreut, werden daraus köstliche Briochekipferl.
