Boeuf Bourguignon mit Petersilien-Mousseline
>60 MIN
Hobby-Koch
Garnelen all'aglio
Zubereitung
- Krebsschwänze abschälen, Darm entfernen. Waschen, mit Saft einer Zitrone beträufeln. Aus dem restlichen Saft einer Zitrone, der abgeriebenen Schale, dem abgezogenen Pfeffer, Salz, Knoblauch und 4 El. Olivenöl eine Marinade rühren und die Krebsschwänze darin wenigstens 2 Stunden ziehen, öfter auf die andere Seite drehen. Übriges Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Krebsschwänze abrinnen und von jeder Seite ungefähr 2 Min rösten. Mit der Marinadenflüssigkeit löschen, mit dem Bitter nachwürzen. Brot rösten, nach Lust und Laune mit Knoblauch einreiben und zu den Krebsschwänze anbieten.
