Steirischer Wurzelkarpfen
15–30 MIN
Hobby-Koch
Gelbe Paprikasuppe
Zubereitung
- Für die gelbe Paprikasuppe die Zwiebel fein hacken und in einem Topf anrösten. Paprika klein schneiden und zu den Zwiebeln geben.
- Mit Gemüsesuppe aufgießen, Sojaschlagobers dazugeben und alles kurz köcheln lassen. Die Suppe pürieren und mit Curry, Cayennepfeffer, Pfeffer und Salz würzen. Vor dem Servieren frischen Schnittlauch über die gelbe Paprikasuppe streuen.
Tipp
Ein besonderes Highlight wird die gelbe Paprikasuppe, wenn Sie vor dem Servieren Weißbrot klein schneiden, es in einer Pfanne anrösten und die Suppe mit den so entstandenen Croûtons garnieren.
... frittierte rote Paparikaschoten-Streifen als Einlage machen sich auch recht gut in dieser feinen Suppe.