Mexikanische Gemüsepfanne
15–30 MIN
Eier-Koch
Gemüsepfanne
Zutaten
Zubereitung
- Für die Gemüsepfanne Zwiebel feinwürfelig schneiden, Knoblauch zerdrücken und zusammen in heißem Fett anrösten.
- Paprika in Streifen scheiden, Zucchini enthäuten, in Scheiben schneiden und Tomaten in Stücke schneiden. Zum Zwiebel mengen und durchrösten.
- Mit Rotwein aufgießen, Tomatenmark einrühren, mit Salz, Pfeffer, Basilikum und Oregano würzen und durchdünsten.
Tipp
Die Gemüsepfanne schmeckt sowohl als Hauptspeise als auch als Beilage ausgezeichnet.
Schmeckt auch ohne Rotwein.
einfach, schnell und köstlich
köstlich
toll
Man kann auch andere Gemüse Sorten dazu kochen, habe es mal mit Süßkartoffel probiert und auch mit Karotten. mach etwas Gemüsebrühe dazu nicht nur Wasser. Und ganz wichtig für mich Muskatnuss gerieben das gibt den kick.