Süße Ananas-Tascherl
30–60 MIN
Hobby-Koch
Grießflammeri mit Schokosauce
Zubereitung
- Den Dampfgarer auf 100°C vorheizen.
- Für die Grießflammeri Milch mit Zucker in einer ungelochten Garschale 5 Minuten bei 100 °C dämpfen und den Grieß einrühren.
Mit einer Prise Salz, etwas Orangen- und Zitronenschale abschmecken. - Die Grießmasse bei 85 °C weitere 10 Minuten quellen lassen.
- Eingeweichte und gut ausgedrückte Gelatine in der warmen Grießmasse auflösen und Masse abkühlen bzw. leicht stocken lassen.
- Währenddessen Obers halbsteif schlagen, mit dem Staubzucker vermischen und locker nach und nach unter die Grießmasse rühren.
- Die Masse in gut gebutterte und mit Zucker ausgestreute Formen (Dariolförmchen) füllen und über Nacht kalt stellen.
- Vor dem Stürzen den Flammeri mit einem scharfen Messer vom Rand lösen.
- Für die Schokosauce Schokoladestücke in eine Kaffeetasse geben, mit Klarsichtfolie abdecken und im Dampfgarer bei 75 °C erwärmen. Mit Rapsöl glattrühren.
- Sauce dekorativ über den in der Tellermitte platzierten Flammeri geben.
sieht sehr gut aus
in meine Schokoladensauce kommt Butter und kein Öl
lecker
toll
Lecker