Rhabarber-Kompott mit Vanillegrießknödel
30–60 MIN
Eier-Koch
Grießknödel
Zubereitung
- Für die Grießknödel Milch mit Zimt und Gewürznelken aufkochen, die Gewürze ziehen lassen und dann entfernen. Butter, Vanillezucker, Zucker und Salz zufügen, Milch nochmals aufkochen. Grieß einrieseln lassen und unter fleißigem Rühren 4 Minuten kochen lassen. Vom Feuer nehmen und zugedeckt 6 Minuten quellen lassen.
- Wasser mit Salz aufkochen. Mit angefeuchteten Händen kleine Knödel formen und im Salzwasser bei geringer Hitze 10-12 Minuten ziehen lassen.
- Mandeln in Butter anrösten und die Grießknödel darin wälzen. Mit Staubzucker bestreuen.
Tipp
Mengen Sie das Mark einer Vanilleschote unter die Masse für die Grießknödel.
gut
lecker