Hawaiianisches Fischcurry

Zutaten

Zubereitung

  1. Für das Hawaiianische Curry 2 Mahi Mahi Fischfilets in kleine Würfel schneiden. Die Würfel mit etwas Salz und Pfeffer würzen und scharf anbraten. Den Fisch dann zur Seite stellen.
  2. Den Bratenrückstand mit 2 Dosen Kokosmilch aufgießen. 3 EL grüne Currypaste und 1EL Fischsauce einrühren. Mit 2 kleinen Stückchen Zitronengras und Thaibasilikum nach Geschmack aufkochen lassen und danach mit geringer Hitze einreduzieren.
  3. In der Zwischenzeit die Ananas schälen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
  4. Wenn das Curry eine schön sämige Konsistenz hat, die Fischwürfel und die Ananaswürfel untermengen und diese noch ca. 3 Minuten durchziehen lassen.

Tipp

Dazu passt Basmatireis.

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11 Kommentare „Hawaiianisches Fischcurry“

  1. chrisi0303
    chrisi0303 — 5.10.2015 um 13:31 Uhr

    super

  2. franziska 1
    franziska 1 — 3.1.2024 um 19:52 Uhr

    wunderbares Gericht

  3. monikalack
    monikalack — 13.9.2015 um 21:10 Uhr

    klingt ausgezeichnet

  4. ipscfreak
    ipscfreak — 29.7.2015 um 10:17 Uhr

    Mahi Mahi bekommt man relativ schwer deshalb nehme ich bei solchen Gerichten gerne Viktoriaseebarsch. Bekommt man fast immer.

    • Bi&Pe
      Bi&Pe — 7.7.2016 um 09:27 Uhr

      Vollkommen richtig, ausgezeichnete Alternative ob seines festen Fleisches. Ist sehr gut gelungen.

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