Für das Herz und die Zunge auf Weinviertler Art das Herz und die Zunge in etwas Salzwasser weichkochen lassen.
Die Zwiebel schneiden und in Öl anrösten. Das blättrig geschnittene Wurzelwerk dazugeben und mitrösten lassen.
Herz, Zunge und Champignons blättrig schneiden und zugeben. Das Ganze salzen, pfeffern und mit dem Kochsud augießen. Alles gut verkochen lassen und kurz vor dem Servieren noch mit Sauerrahm binden.
Das Herz und die Zunge anschließend heiß servieren.
Werde ich probieren
wow
sehr gut