Französischer Burger mit Entenfleisch
30–60 MIN
Hobby-Koch
Holländische Erbsensuppe
Zubereitung
- Erbsen 12 Stunden von kaltem Wasser bedeckt einweichen. Gewaschene Schweinepfoten zu den Erbsen Form, so viel Wasser zugiessen, dass alles zusammen von Wasser bedeckt ist. Salz dazugeben, auf 3 aufwallen lassen, 1 Stunde auf 1 oder evtl. Automatikkochplatte 5-6 machen.
- Porree abspülen, in Ringe schneiden, Sellerie und Erdäpfeln von der Schale befreien, klein würfeln, Selleriegrün grob schneiden. Nach 1 Stunde Erdäpfeln und Gemüse zur Suppe geben und eine weitere halbe Stunde machen. Die Erdäpfeln sollen beinahe zerfallen sein. 10 min vor Ende der Garzeit Wurstscheiben in die Suppe geben. Die Schweinepfoten aus der Suppe nehmen, das Fleisch von den Knochen lösen, kleingeschnitten noch mal in die Suppe geben. Gut nachwürzen.
- Im Kelomat verkürzt sich die Gesamtgarzeit der Erbsensuppe auf 40 min. (Ich persönlich, gebe alle Ingredienzien in den Kelomat. Nur die Fleischwurst kommt erst dann dazu, wenn die Suppe schon gar ist und abgeschmeckt ist. Ich lasse sie nur ein paar Min. ziehen, damit sie warm wird.)
