Ossobuco in Frizzante
>60 MIN
Profi-Koch
Holunder-Brandy
Zubereitung
- Für den Holunder-Brandy die reifen Holunderbeeren mit Dolde ernten. Zu Hause kurz waschen und grobe Stiele weggeben. Die Beeren tropfnass in den Kochtopf geben, den Zucker darüberstreuen,aufkochen lassen und anschließend kräftig duchstampfen.
- Die Masse auf ein Geschirrtuch geben und den Saft ablaufen lassen. Weinbrand und Saft verrühren, in Flaschen befüllen und den Holunder-Brandy 6 Wochen ziehen lassen.
Tipp
Der Holunder-Brandy ist nicht zu süss und hat einen deutlichen Holundergeschmack. Man kann ihn pur trinken oder mit ein wenig Zitronensaft und heißem Wasser vermischen - als Holundergrog. Dies ist für allem an kalten Tagen sehr wohltuend!
