Tagliatelle alla primavera
30–60 MIN
Hobby-Koch
Huchenfilet in Dampf gegart mit Gemüsestreifen und Kräutern
Zubereitung
- In einer Schüssel mit dem Schneebesen Olivenöl, Wasser, Essig und Salz gut durchschlagen, bis das Dressing dickflüssig ist. Anschließend die fein gehackten Kräuter beigeben.
Das Gemüse in feine Streifen schneiden (Julienne), getrennt knackig kochen und salzen.
Die Huchenfilets leicht salzen und über Dampf auf einem Gitter 10 Minuten garen.
Die Filets auf vorgewärmten Teller anrichten. Die Gemüsestreifen noch einmal kurz erhitzen und mit dem Kräuterdressing mischen. Das Gemüse u¿ber den Fisch streuen.
Tipp
Die Huchenfilets können auch im Dampfgarer (ca. 8 Minuten) zubereitet werden.
Statt Huchen können auch Karpfen verwendet werden.
Sehr gut
Lecker!
toll