Cumberlandsauce
<5 MIN
Eier-Koch
Hühnerbrustsalat in der Avocado mit Warmem Himbeerdressing
Zubereitung
- 1. ) Hühnchenbrust spülen, abtrocknen und in beschichteter Bratpfanne mit Rapsöl saftig rösten, folgend würzen und in Scheibchen schneiden.
- 2. ) Avocado halbieren, Kern entfernen, mit Saft einer Zitrone beträufeln. Von der Unterseite ein wenig von der Schale wegschneiden (Avocado steht dann besser).
- 3. ) Rucola abspülen, abtrocknen und mit ein klein bisschen Balsamicoessig und Olivenöl einmarinieren und würzen.
- 4. ) Bratpfanne erhitzen, den Honig karamelisieren, Pinienkerne, grünen Pfeffer und Himbeeren hinzfügen. Alles zusammen mit Balsamicoessig löschen und ein klein bisschen Olivenöl hinzfügen.
- 5. ) Anrichten: Rucola auf Tellermitte auflegen, Avocado darauf setzen, Hühnchenscheiben auf Avocado aufreihen, mit Himbeerdressing überziehen und mit der Minze garnieren.
