Spargelfond
30–60 MIN
Eier-Koch
Wenn Sie es nicht so fett mögen, lassen Sie die Suppe über Nacht stehen. Am darauffolgenden Tag können Sie das überschüssige Fett gut abnehmen.
Der Fond lässt sich portionsweise einfrieren, bzw. bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Sie können ihn auch kochend heiß in Marmeladegläser füllen, verschließen und umgedreht ca. 5 Minuten stehen lassen. Im Kühlschrank aufbewahrt hält er ca. drei Monate.
Ergibt ca. 2 1/2 l Fond.