Linguine mit Kalbsragout und Rucola
5–15 MIN
Eier-Koch
Hummus
Zubereitung
- Für Hummus Kichererbsen in kaltem Wasser über Nacht einweichen und am nächsten Tag ca. 50 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- Dann die Erbsen abseihen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Zitrone auspressen, Knoblauch schälen und pressen. Petersilie waschen und fein hacken. Kichererbsen gemeinsam mit Kreuzkümmel, Petersilie, Knoblauch, Zitronensaft, Salz, Cayennepfeffer, Pinienkerne und Sesampaste fein pürieren, bis eine glatte, gut streichbare Masse entstanden ist. Falls sie etwas zu dünn geraten ist, etwas Olivenöl beifügen.
- Hummus mit Olivenöl betreufeln und servieren.
Tipp
Zu Hummus ein warmes Pitafladen servieren.
