Curry-Karottensuppe mit Mandeln
15–30 MIN
Hobby-Koch
Jalapeno Maccaroni
Zubereitung
- Ein tolles Nudelgericht für jeden Anlass:
- Den Herd auf 175 Grad vorwärmen. Eine tiefe feuerfeste Form (Inhalt 1 1/2 Liter) buttern.
- 2 Liter Wasser in einem großen Kochtopf über starker Temperatur aufwallen lassen. Die Nudeln dazugeben und nach Anweisung ca. 8-zehn Minuten köcheln. Abgiessen. In eine geeignete Schüssel geben, Knoblauch, Salz, Butter und Tabasco dazugeben, mischen. Den geriebenen Cheddar unterziehen.
- Das Olivenöl in einer Bratpfanne über mittlerer Hitze erhitzen.
- Zwiebeln hinzufügen und in etwa 10 Min. weichdünsten, bis sie weich sind.
- Die Paradeiser und Jalapenos dazugeben. Etwa 5 Min. leicht wallen, dann zu den Nudeln Form und umrühren. Alles in die vorbereitete Form geben.
- Die Milch mit den Eiern verquirlen und über die Nudeln gießen. 25 Min. im Herd backen.
- Herausnehmen und 10 min stehen, damit restliche Flüssigkeit aufgesogen wird.
- Mit dem queso fresco überstreuen.
