Entrecôte-Streifen nach japanischer Art
>60 MIN
Eier-Koch
Japanischer Oktopus
Zubereitung
- * Die Oktopus-Tentakel abspülen, trocken reiben und zirka 10 Zentimeter lange Stückchen schneiden.
- * Die anderen Ingredienzien in einem Kochtopf mischen, aufwallen lassen und in etwa drei min ziehen.
- * Den Fond dann durch ein Sieb schütten, das die Teeblätter zurückhält.
- * Den Oktopus in einer Metallschale mit dem würzigen Fond mischen und bei geschlossenem Deckel ungefähr eine Dreiviertelstunde weichdünsten, bis der Oktopus weich ist.
- * Den Oktopus aus dem Fond nehmen und klein geschnitten zu Tisch bringen.
- Info: Der Tee erfüllt bei diesem Rezept auf der Stelle zwei Funktionen: Er bringt nicht nur besonderen Wohlgeschmack, sondern die enthaltenen Gerbstoffe sorgen genauso für eine leuchtende Farbe.
