Donauwaller mit Kipflern und Saubohnen
>60 MIN
Hobby-Koch
Kalbsfilet in der Erdnusskruste
Zubereitung
- mehlieren, durch Eigelbmasse ziehen, mit den geschroteten Erdnüssen panieren und in Olivenöl anbraten.
- Die Nudeln in Salzwasser und Olivenöl al dente machen, abschütten, mit den in Olivenöl angeschwitzten Frühlingszwiebelrauten schwenken und mit einer Soße aus in Schlagobers reduziertem Maracujafleisch überziehen.
- Hierzu empfiehlt unser Weinfachmann einen 96er Blaufränkisch Weingut Krutzler aus dem Südburgenland/Österreich.
