Schwarzwurzeln mit Haselnusskruste
30–60 MIN
Hobby-Koch
Karamelisiertes Zwiebelgelee
Zubereitung
- Zwiebeln im Öl 15 min weichdünsten. Den Zucker unterziehen und mit den Zwiebeln karamelisieren. Kräftig mit Pfeffer, Salz, Kümmel und Thymian nachwürzen.
- Den Obstessig hinzufügen. Wein und klare Suppe aufgießen, das Ganze 10 min dünsten.
- Die eingeweichte Gelatine im Zwiebelgemüse unter Rühren zerrinnen lassen. Eventuell nachwürzen.
- Zwiebelmasse in Förmchen in Förmchen, auskühlen und ungefähr 1 1/2 Stunden abgekühlt stellen.
- Das Zwiebelgelee stürzen und in Stückchen schneiden.
- Zu hellen Braten (z.B. Schweinsbraten, Kalbsbraten).
- Unser Tipp: Verwenden Sie lieblichen Rotwein für eine süßliche Note und eher trockenen Wein für geschmacksintensive, pikante Speisen.
