Erbsensuppe mit Semmelknöderl
30–60 MIN
Eier-Koch
Bröselknöderlsuppe
Zutaten
Zubereitung
- Für die Bröselknöderlsuppe die Butter flaumig rühren. Danach mit den Eiern, den eingeweichten und ausgedrückten Semmeln, Salz, Petersilie und den Brösel vermixen und kurz rasten lassen.
- Nach dem Rasten kleine Knöderl formen und ca. 5 Minuten in die kochende Suppe legen. Die Bröselknöderl sind fertig, sobald sie an der Oberfläche schwimmen.
Tipp
Man kann die Bröselknöderlsuppe auch mit einer hellen Einbrenn leicht binden.
Eine Frage an unsere User:
Welche Tipps haben Sie, damit die Knödeln gut zusammenhalten?
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prima, lassen sich gut vorbereiten und portionsweise kochen
Bröselknöderl schmecken uns auch gut mit Bröseln von Laugengebäck. Ei sorgt für das Zusammenhalten und ein Probeknödel gibt Sicherheit ;-)
den Knödelteig lange rasten lassen
Schmecken sehr fein, sind problemlos zu machen, sehr gut einzufrieren und man kann sie sehr leicht abändern.
Ein bisschen Stärkemehl dazu und unbedingt eine/n Probeknödel kochen!