Spanferkel mit Kraut und Erdäpfelknöderl
>60 MIN
Profi-Koch
Kirschmarmelade
Zubereitung
- Für die Kirschmarmelade die Kirschen waschen und die Kerne entfernen. Den Dicksaft mit den Kirschen in einem Topf erhitzen und leicht köcheln lassen. Agar-Agar hinzu, weiterköcheln lassen. Rum und Zitronensaft (oder Säure) nach Geschmack untermischen. Die Masse mit einem Pürierstab durchmixen. Noch heiß in Marmeladengläser einfüllen, Deckel drauf und auf den Kopf stellen.
Tipp
Diese Kirschmarmelade ist ideal für Naschkatzen, die sich dennoch bewußt ernähren wollen. Das Rezept gelingt auch mit anderen Früchten ganz einfach.
Statt dem Zitronensaft habe ich Zitronensäure verwendet.
Ich mache die Marmelade immer mit Gelierzucker.
Welchen DICKSAFT ?
toll
Lecker