Schweinebauch mit Ingwer-Karamellsauce
>60 MIN
Hobby-Koch
Knuspriger Schweinebauch
Zubereitung
- Für den knusprigen Schweinebauch den Schweinebauch kühl abbrausen und in einen Kochtopf mit kaltem Wasser geben. Die Zwiebel schälen, mit den Nelken und Lorbeerblättern spicken und zum Schweinebauch geben.
- Das Wasser aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze ca. 40 Minuten garen. Den Schweinebauch herausnehmen und die Haut mit einem scharfen Küchenmesser rautenförmig einschneiden.
- Honig, Bier und Sojasauce mit dem Thymian und Rosmarin zum Kochen bringen.
- Den Schweinebauch mit der Haut nach oben auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 220 °C ca. 40 Minuten gardünsten. Dabei des Öfteren mit der Bier-Glasur bestreichen.
- Anschließend herausnehmen, 5 Minuten ruhen lassen und den knusprigen Schweinebauch dünn geschnitten zu Tisch bringen.
Tipp
Zum knusprigen Schweinebauch passen sehr gut Semmelknödel und Krautsalat.
